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液氮速凍機的優點
日期：2025-12-17 18:21
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摘要：
1.液氮無毒，且對食品成分呈惰性，是目前為止世界上*環保*經濟的冷凍和冷卻媒介。
2.凍結食品的品質高。由于液氮速凍的時間短，*低溫度-196℃, 經液氮速凍的食品可以*大限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。減少水分損失，無損耗，不減少重量，，保持原有新鮮度，提高產品質量，以及提高產出率（更多的產品可同時操作）。
3.液氮速凍機凍結速度快。5分鐘快速冷凍，大大縮短產品上市時間，無需儲存大量產品。徹底解決產量過剩，過期，變質等問題。
4.物料干耗小：一般凍結的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
5.操作簡單，可進行無人化操作，更容易被接入到現有的生產線中。
6.占地面積非常少，節省工廠空間，無噪音。
7.設備與動力費用低，設備一次性投資少, 運行費用低，易于實現機械化和自動化流水線，提高生產率。
8.低廉的維護成本。
9.耗電能少。該裝置是靠液氮相變制冷及內能的轉變來達到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統那樣在凍結時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的。
10.結構簡單，**可靠。分析可知，整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機構和簡單的軸流風機，不像普通冷凍系統那樣結構復雜，機械運動部件多，這樣就減少了發生故障的可能性，而且系統工作壓力低，沒有高壓設備
11.衛生清潔。減少清洗時間。冷凍箱體由裝配式的絕熱板塊構成，且內外護板為不銹鋼，這樣既容易拆卸又便于清洗，重裝也迅速，與禽體直接接觸的傳送帶也為不銹鋼結構，清洗更為方便。
12.無污染，綠色環保。由于這種凍結工藝不需要普通冷凍系統中的CFC冷劑，所以對大氣臭氧層無破壞作用，在當前國際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，對于應用和發展該裝置，具有積極的促進作用，是以后大力發展的趨勢。
13.保質時間更長，是傳統速凍保質期的1~3倍。
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